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集团食材集中采购平台加大力度管控好供应商及食材安全

  
       近期,进口冷链食品及外包装检测出新冠肺炎病毒核酸阳性的事件被广为关注,12月起,集团食材集中采购平台对中标供应商再次提出强制性要求,不得采购进口食材,杜绝进口冷链食品带来的输入性隐患,并从严格监管的要求出发,对餐厅食材存放使用等卫生情况进行查验和提醒。
  食材集中采购平台要求,供应商必须加强对各类食材的源头管控,建立追溯管理制度,实现“来源可追,去向可查”;严格执行冷冻肉类和水产品进货查验和索证索票制度;要求配送人员必须佩戴口罩、出示苏康码;建立健康状况汇报制度,保证无感冒咳嗽发烧等状况;坚持对配送车辆进行例行消毒。
  对于集团职工日常选购生鲜产品以及餐厨卫生,平台也提出如下建议:选购冷链食品时,应到正规的超市或市场,冷链食品必须注意检验检测证明,原则上不选购进口食材;在挑选冷链食品时,规范佩戴口罩,使用一次性手套或将一次性塑料袋反套手上,避免用手直接接触,做好自我防护;购物后,应及时洗手,按照规范清洗消毒;加工食材必须保持厨房和器具卫生,做好消杀工作,烹调食品应做到烧熟煮透,不要食用生冷腌制的冷冻冰鲜。(12月15日)
脚注信息
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